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行业协会联合举办特色水产品上海推介会

行业协会联合举办特色水产品上海推介会

    6月27日,“全国优质特色水产品上海市场推介会”在上海谷泰饭店举行。这次推介会由中国水产流通与加工协会、中国烹饪协会、上海水产行业协会联合主办,围绕“吃优质水产品、享受健康生活”的主题,注重水产品和菜肴相结合推介形式,开发新菜式为水产品推介终端的方法,着重推介出自我国名优企业、具有一定的市场潜力的银鱼、脆肉鲩、大黄鱼、丁香鱼和罗非鱼等5种质量过硬产品,旨在推动全国优质特色水产企业的产品进入上海市场和长三角地区。中国水产流通与加工协会、中国烹饪协会、上海市经委、市水产办和福建省水产加工流通协会有关领导,上海水产批发市场和经销商代表、上海酒店与超市采购部主管代表、推介产品单位的代表100多人出席会议。上海水产行业协会会长、上海水产(集团)总公司董事长汤期庆出席推介会并致辞。中国水产流通与加工协会常务副会长崔和介绍了我国主要水产品市场情况,并结合被推荐的5种水产品的影响及优势作总结讲话。
    这次推介会推出水产品和菜肴相结合的活泼推介形式,改变过去供应商说、经销商听的冗长枯燥形式。推介会分四个步骤对每个产品进行逐个介绍,第一步骤,由江苏省常州长江水产有限公司、广东省中山市东升镇人民政府、浙江省平阳南麂岛开发有限公司、中国水产流通与加工协会罗非鱼分会、浙江省瑞安市华盛水产品加工厂5家单位分别作简短的产品推介,介绍生产基本情况和产品质量安全、销售渠道、经销商联系方式。第二步骤,由著名厨师各推出由原条鱼经过菜式研究开发的2道菜肴,现场烹饪演示,中国烹饪协会专家解说该菜式的具体烹饪方式。第三步骤,由会议邀请的餐饮专家代表和与会代表品尝、发表感想,就菜肴的原料、厨艺、口味点评。第四步骤,请与会代表集体品尝以“江南”牌银鱼、“东裕”牌脆肉鲩、“南麂岛”牌大黄鱼、“华盛”牌丁香鱼和罗非鱼等产品为原料的菜肴。现场气氛热烈,当场展示5种产品,著名厨师精彩演示,大屏幕实况播放烹饪全过程,推介单位和与会的经销商互动,供应商重点介绍、有问必答,经销商详细了解产品生产情况、产品特点质量和价格……,为下一步产品在上海水产市场乃至长三角水产市场的经销奠定发言权。
    这次推介会推出以菜肴为水产品推介终端的崭新方法,改变过去经销商只看不吃、难以辨别水产品品质的传统做法。主办单位先期就组织力量,对所推介的原条鱼产品进行菜式研究开发,推出了以“江南”银鱼为原料的——苔菜脆皮银鱼、翡翠银鱼羹,东裕”脆肉鲩为原料的——脆鲩耀东升、真味脆肉鲩热菜,“南麂岛”大黄鱼为原料的——雪菜大汤黄鱼、广式清真大黄鱼,“华盛”丁香鱼为原料的——绢丝丁香鱼芙蓉羹、金银丝椒蒜丁香鱼,罗非鱼片为原料的——罗非鱼葱香马蹄锅饼、庞德罗萨鱼子酱芝士罗非鱼等10道菜肴,在现场逐个作烹饪演示解说、菜肴品尝点评,尤其集体品尝菜肴时,供应商和经销商对老产品新烧法相互交流,供应商主动介绍产品可开发的特色菜式,经销商则通过亲口尝试、深入了解推介产品的品质,为这5种产品打开销售渠道起到积极作用。
    这次推介会上,尽管推介的水产品是传统产品,原条鱼也均为饭店和消费者所熟悉,由于主办单位注重水产品和菜肴相结合推介形式,采用开发菜式为水产品推介终端的方法,引起与会同行和上海餐饮界的关注,使这次推介会取得良好的效果,不少供应商和经销商达成了初步合作意向。(上海水产行业协会秘书处)


脆肉鲩


银鱼


大黄鱼


丁香鱼

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